苦味が美味しい！ゴーヤのかき揚げ
idumichigo @cook_40095778
ゴーヤの苦味が好きな人にピッタリ！
カリカリの食感が堪らない‼
フライパンで作ります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのかき揚げを作ってみたくて。
ゴーヤの苦味が好きなので、下処理はしないでそのまま使いました。
苦味が美味しい！ゴーヤのかき揚げ
ゴーヤの苦味が好きな人にピッタリ！
カリカリの食感が堪らない‼
フライパンで作ります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのかき揚げを作ってみたくて。
ゴーヤの苦味が好きなので、下処理はしないでそのまま使いました。
作り方
- 1
・ゴーヤのワタを取り、5mm程の厚さに切る。
・ごぼうの皮を削ぎ落とし、薄めのささがきにする。
・舞茸を細く割く。 - 2
野菜を全て大きめのボウルに入れ、おからパウダーをまぶして良く混ぜる。
- 3
別のボウルで☆を泡立て器で混ぜ合わせ、衣を作る。
- 4
衣を野菜のボウルに入れ、全体をなじませる。
- 5
フライパンに多めの油を敷き、180度に熱しておく。
※具材が半分程浸かる量の油。
※160度→180度に変更しました。 - 6
食べやすい大きさの量だけ具をフライパンに広げる。
- 7
暫くして具の底が固くなったら、ひっくり返す。
- 8
両面がカリカリになったら油をきって器に盛り付ける。
- 9
塩、天つゆ、ソースなどお好みの調味料で召し上がって下さい。
コツ・ポイント
・ゴーヤ、ごぼうは切ってそのまま使います。
・薄いささがきにしたごぼうが、カリカリになって美味しいです！
・人参や山芋を加えるとかき揚げに甘味が加わり更に美味しいです！
・フライパンで作るので形が崩れません。
・私は塩で食べるのが好きです。
似たレシピ
-
-
ぱりぱりっ！ゴーヤのかき揚げ ぱりぱりっ！ゴーヤのかき揚げ
まだ少しゴーヤの苦味が苦手な私。薄くスライスして、ぱりぱりに揚げると苦味が気になりません。味の決め手はカレー塩です。おつまみにもぴったりです。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17954780
