お米をといで水を入れ、30分吸水。吸水いらないお米ならば直ぐに次のステップへ。

摩り下ろした生姜を入れる。洗物を増やしたくないので、僕は鍋の上で直接摩り下ろしました（笑

しょうゆと酒を入れて軽く混ぜる。

蓋をして中火で沸騰させる。しっかり沸騰させましょう。写真よりもしっかりと（笑

蓋をしたまま弱火にして15分ほどグツグツ。弱火後は蓋を絶対開けないこと。水分逃げちゃう。

火を止めて10分蒸らす。

蒸らしあがりはこんな感じ。

さくっと混ぜたら完成！おこげパリパリです。ご飯をお皿に移したらお鍋はお水に浸けましょう。簡単に汚れが落ちます。