リコッタパンケーキ/トマトバジルソース
ビルズで食べたあの味が忘れられず。。
おかずテイストでもいけます☆
このレシピの生い立ち
旦那さんがよく休日に作ってくれるbillsに負けない自慢のパンケーキです♪お店で食べてから試行錯誤し、今や本場よりお気に入り☆しょっぱいの好きな私は自分好みに大好きなアボカドを添えてパンケーキにあいそうなソースを作ってアレンジしてみました♪
リコッタパンケーキ/トマトバジルソース
ビルズで食べたあの味が忘れられず。。
おかずテイストでもいけます☆
このレシピの生い立ち
旦那さんがよく休日に作ってくれるbillsに負けない自慢のパンケーキです♪お店で食べてから試行錯誤し、今や本場よりお気に入り☆しょっぱいの好きな私は自分好みに大好きなアボカドを添えてパンケーキにあいそうなソースを作ってアレンジしてみました♪
作り方
- 1
【チーズ作り】
鍋に牛乳を入れ沸騰する直前にレモン汁を加え、火を止める。その後ゆっくりかき混ぜていると分離してくる。 -
- 2
しっかりと分離したら、ざるにキッチンペーパーを2，3枚のせ、１をこす。水分をしっかりとるため、ボールにざるをのせておく。
-
- 3
【ソース作り】
鍋にカットトマトと牛乳を入れ、弱火で煮たてる。ジェノベーゼペースト、ツナ缶を加えて塩コショウで調味する。 - 4
火を止めてとろけるチーズを加えてざっくりまぜ、余熱で溶かす。
- 5
【パンケーキ作り】
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白を泡立て、メレンゲにする。 - 6
ホットケーキミックス、ベーキングパウダー、卵黄を入れてよく混ぜ合わせる。
- 7
5に2のチーズを入れてさっくり混ぜ合わせる。(※混ぜすぎないのがポイント)
-
- 8
フライパンに バター(分量外)をしき4枚に分けて焼く。
-
- 9
パンケーキの上にソースと☆をお好みの量加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
チーズの水気はしっかり切って下さい。チーズを生地に混ぜ合わせるときは混ぜすぎないのがポイントです。
ソースやトッピングはお好みでどうぞ☆
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