簡単スモークチキン
yuck0615 @cook_40096495
家にある物最低限で。面倒な工程を極力省きました♪
このレシピの生い立ち
厳密に作ると時間も器具も必要で面倒な燻製。「香りを楽しめれば良い」と割り切れば意外と簡単です。チップ以外は家にあるもので平気です。
煙がもくもくのイメージですが意外と許容範囲です。間違いなくビールに合います♪
簡単スモークチキン
家にある物最低限で。面倒な工程を極力省きました♪
このレシピの生い立ち
厳密に作ると時間も器具も必要で面倒な燻製。「香りを楽しめれば良い」と割り切れば意外と簡単です。チップ以外は家にあるもので平気です。
煙がもくもくのイメージですが意外と許容範囲です。間違いなくビールに合います♪
作り方
- 1
準備する道具は100均土鍋と網とアルミホイル
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- 2
鶏肉に多めにスパイスを擦り付けてビニールに入れ、桶水の中に入れながら空気を抜く
- 3
70℃に湯温をキープしながら30分茹でる（70℃の目安はお湯に指つけた時、1秒位で我慢できなくなる位の熱さです）
-
- 4
日陰に2時間ほど干す（虫よけにネットをかけてますｗｗ）
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- 5
土鍋をアルミホイルでくるみ粗目(砂糖)とチップを入れ、まずは蓋をして煙が出るまで強火にかけます
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- 6
煙が出てきたら火を消し、素早く網に乗せた鶏肉を土鍋の蓋と器の間にセット（とにかく煙を逃がさない）
- 7
保存用ではないので、20分程燻したら土鍋から取り出し、少し休ませたら完成です
コツ・ポイント
必ず換気扇をまわしてください!
熱燻スモークチキンです。コツはしっかり鶏肉を乾かす事。すぐ食べちゃうので「香りが付けばいいや」という位の気軽な気持ちで作るのがポイントです。台所でやっても室内焼肉より臭いは残りません。
似たレシピ
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お鍋で出来る 簡単スモークチキン お鍋で出来る 簡単スモークチキン
家で燻製をすると、煙が凄いと聞いていたので、ずっと敬遠していました。簡単な方法を聞いたので作ってみました。煙る事もなく美味しく出来ました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17955905
