おばあちゃんの田舎ちらし寿司
カルピネット @amedio0514
おばあちゃんから母へ、母から私へ伝授された田舎ちらし寿司。きっとおじさん達は母の味が恋しいと思う♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのちらし寿司を引き継いでいる孫は多分少ないと思います。母に教えてもらったこのちらし寿司で母の兄を泣かせたことがあります。「おっかさんの味がする」と。
残念ながら私には伝授する子供がいません。残る孫娘達が伝授してくれるといいな♪
おばあちゃんの田舎ちらし寿司
おばあちゃんから母へ、母から私へ伝授された田舎ちらし寿司。きっとおじさん達は母の味が恋しいと思う♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのちらし寿司を引き継いでいる孫は多分少ないと思います。母に教えてもらったこのちらし寿司で母の兄を泣かせたことがあります。「おっかさんの味がする」と。
残念ながら私には伝授する子供がいません。残る孫娘達が伝授してくれるといいな♪
作り方
- 1
ご家庭の味で酢飯を作る。うちは酢60cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1をよく混ぜて炊きたてのご飯3合に混ぜてむらしシャリ切り
- 2
小鍋に●の調味料を入れてちくわと油揚げを煮て冷ましておく。
- 3
シャリが冷めたら＜2＞の具を混ぜ軽く混ぜる。
- 4
器に盛り錦糸卵、かにかま、ほうれん草の塩麹和え（又はおひたし）桜でんぶ、刻み海苔を散らす。
-
コツ・ポイント
＜2＞で本来は干ししいたけを戻したもの、れんこん、かんぴょうを煮るのですが今回はなかったので時短してます。
田舎ちらしは生ものをのせません。昔のちらし寿司はこういうものでした。
緑のものは絹さや、いんげん、菜の花でも。
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