たい焼き（あんこ・栗あん）

薄力粉とベーキングパウダー・重曹を合わせて２回ほどふるっておく。

卵をほぐして、砂糖を加え、ホイッパーで混ぜておく。ふんわり泡立てる必要はないけど、白っぽくなるまで混ぜると良い。

②に牛乳を加える。牛乳は冷たすぎない方が良い。

③に、ふるった粉を加え、ゆっくりとかき混ぜて生地を作る。（ホイッパーでＯＫ！）生地を３０分以上、休ませる。

たい焼き器を予熱して、油を薄く塗っておく。生地をしっぽまで流し、細長く切った餡子を乗せて、あんが隠れるように生地を流す。