作り方
- 1
ドライイーストはＨＢの所定の場所に入れる。
水以外の材料をＨＢに入れ、生地モードで１～２分回したのちに水を加えて回す。 - 2
生地モードで一次発酵が終わったら取り出し、パンチをしてガス抜きをし、丸めてベンチタイム(１０～１５分)
- 3
この時乾燥を防ぐため、濡れぶきん(＋ラップ)を被せる。
- 4
軽くガス抜きをし、二等分する。
打ち粉をした台で伸ばし、ベーコンとチーズ、粗びき胡椒を散らす。 -
- 5
三つ折りにし、綴じ目を下にして二次発酵(４０～５０分)
乾燥を防ぐため濡れぶきん(＋ラップ)を被せる。 - 6
オーブンに天板を入れて２５０度に温めておく。
二次発酵終了後、クッキングシートに置き、打ち粉をし、クープを入れる。 -
- 7
２３０度に下げて１０～１２分、さらに２００度に下げて１３～１５分焼く。
焼き上がったら網の上で冷まして出来上がり^^v -
コツ・ポイント
チューブバターはベーコンとチーズを散らす前に生地に塗って下さい^^
一次発酵終了時に生地がべたつくようでしたら、打ち粉をして下さいm(__)m
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