ざ・NIPPONカレー
カレールーを使わずに日本のカレーの味を再現しちゃいました！
2008.0219レシピ改良済み
このレシピの生い立ち
カレールーはアジア食材屋にしか売ってません。
田舎に住んでるため頻繁に行けません。。。 ってことで作っちゃいました！ カレールー（ヱスビー）の箱の原材料名を参照してます。
ざ・NIPPONカレー
カレールーを使わずに日本のカレーの味を再現しちゃいました！
2008.0219レシピ改良済み
このレシピの生い立ち
カレールーはアジア食材屋にしか売ってません。
田舎に住んでるため頻繁に行けません。。。 ってことで作っちゃいました！ カレールー（ヱスビー）の箱の原材料名を参照してます。
作り方
- 1
弱火のフライパンにマーガリンを溶かして、一気にフラワーを入れ焦がさないように滑らかになるまで木べらで混ぜる。（１５分位かかります）
-
- 2
Ａ（カレー粉とターメリック）の1/2量を１に加えて混ぜて火を止める。
-
- 3
玉ネギ １個はみじん切り、１個は食べやすい大きさに切る。
芋、人参は乱切り。
- 4
みじんきりした玉ネギと塩少々を弱火のフライパンであめ色になるまで炒める。（２０分位）
お皿に移す。
- 5
鍋に油、しょうがニンニクをいれ火をかける。 芋、人参、食べやすい大きさに切ったたまねぎを入れて再び炒める。 ある程度炒められたら、水、ブイヨン、４の玉ネギを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
-
- 6
５にウスターソース、ワイン、食べやすい大きさにカットしたポークを入れて中火で10分。いったん火を止めて２とヨーグルト、砂糖、Ａの残りをいれる。火を弱火にして10分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
１のホワイトルーを作る時は焦がさないように注意する。
2008.0219以前のレシピではポークを5の時に炒めて煮ていたのですが、それでは硬くなりすぎるので６で入れるようにしてみました。結果すごく柔らかく出来上がります。 そしてヨーグルトを増量しました。コンソメキューブから簡単に手に入るチキンブイヨンへ変更しました。
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