私んちのカレー料理
メキシコおばさん @cook_40062059
カレーを日本人ほど愛食している人種はいないと私は感じる。アメリカでもカレーは日本ほどではない。インドのカレーと違うと言う
このレシピの生い立ち
メキシコのスパイス屋さんでターメリック、カレーパウダーが安く売っていたので購入。知り合いにインド人がいたので教えてもらいチャレンジしてみた。ターメリックは珈琲に入れたり染料として使ったりと楽しんで使っている。美しい黄色でカレーの色である。
私んちのカレー料理
カレーを日本人ほど愛食している人種はいないと私は感じる。アメリカでもカレーは日本ほどではない。インドのカレーと違うと言う
このレシピの生い立ち
メキシコのスパイス屋さんでターメリック、カレーパウダーが安く売っていたので購入。知り合いにインド人がいたので教えてもらいチャレンジしてみた。ターメリックは珈琲に入れたり染料として使ったりと楽しんで使っている。美しい黄色でカレーの色である。
作り方
- 1
各種野菜は食べやすい大きさに切り、ジャガイモのみは電子レンジでほっくりさせる。鍋にオリーブオイルとガーリックを入れ炒める
- 2
各種野菜を軽く炒め水をかぶる位に注ぐ。ポテトは野菜が煮えてから鍋に投入。ポテトは煮る時間が長いのでこの方法を取る。
- 3
ＣＲＥＭＥを入れブイヨン、塩もいれ味を調える。皿にバスマテライスとカレー野菜を倍の量入れる。パクチーみじん切を振りかける
- 4
パクチーはカレーの大事な脇役。皿の淵にも振りかけ飾る。
ｐｓ：辛味，薬味等は各自好みの品を用意。ＥＮＪＯＹ！
コツ・ポイント
日本のカレールーを使わないので面倒にも見えるが美味しさが違う。肉類は全く使っていないが匹敵する濃厚さである。ＣＲＥＭＥはフランス料理の食材で売っていない場合は、サワークリームと生クリームを同分量良くかき混ぜ冷蔵庫に二週間寝かせてから使用。
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Healthysan -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19637693
