♪手作り燻製醤油と究極の卵かけご飯♪
reobibi @cook_40059843
サクラのチップで燻製した醤油とそれを使った究極の卵かけご飯です。鼻から抜ける燻製の香りがたまりませ～ん♪
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組で燻製醤油をかけた卵かけご飯が美味しいと観たことから・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
まず★印の材料で燻製醤油を作ります。
- 2
深めのお鍋にアルミ箔を敷いたら、サクラのチップを広げて置き、その上にザラメを置きます。
- 3
網を置き、お醤油を入れた浅めの器を置いたら中火で約20分。（燻製の香りが良く付く為には器は浅めが方が良いと思います。)
- 4
お茶碗にアツアツのご飯を装ったら、卵の白身だけを入れ、空気を取り込みながらフワッ！フワッ！に混ぜます。
- 5
その上に卵の黄身を乗せ、燻製したお醤油をお好みの量だけ垂らして黄身を崩しながら頂きます。
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コツ・ポイント
卵かけご飯は、ご飯に白身を混ぜ込む時とにかくフワッ！フワッ！になるようして、黄身を置いた後は混ぜ込まないよう崩しながら頂くのが美味しいです～♪
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