ラズベリークッキー
れなちよ @cook_40060786
ラズベリーペーストを練りこんだ色あざやかなクッキー。さっくさくでラズベリーの香りもしっかり。見ているだけで美味しい！
このレシピの生い立ち
旅先で見つけたイチゴのクッキーを真似て、家にあったラズベリーペーストでクッキーを作ってみようと思いました。
ラズベリークッキー
ラズベリーペーストを練りこんだ色あざやかなクッキー。さっくさくでラズベリーの香りもしっかり。見ているだけで美味しい！
このレシピの生い立ち
旅先で見つけたイチゴのクッキーを真似て、家にあったラズベリーペーストでクッキーを作ってみようと思いました。
作り方
- 1
マヨネーズ状にやわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜあわせる。
- 2
ラズベリーペーストとレモン汁を加え、色むらがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
ふるった小麦粉を加え、さっくりあわせる。
- 4
冷蔵庫で30分～1時間休ませる。型抜きしたい場合は長めに休ませると、型抜きしやすい。
- 5
170度のオーブンで13分～15分焼く。焼き時間はオーブンによって調整してください。
コツ・ポイント
○ラズベリーペーストをしっかり混ぜいれると、色がきれいに出ます。コレでもか！ってくらい混ぜてください。
○焼き時間が足りない場合は、オーブンの下段または160度で3～5分焼いて様子を見てください。
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