蒸し長芋とアボカドの磯辺あえ

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ふわふわパンナ's cooksnap of when they made 蒸し長芋とアボカドの磯辺あえ.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

蒸した長芋のホクホク感と濃厚なアボカドを磯の風味で楽しむ手軽なおつまみ

海苔はたっぷり加えるのがポイント♬

このレシピの生い立ち
生でも美味しい長芋は、加熱するとホクホクしてそれも美味しぃ♡
好物のアボカドと合わせ、ワサビ醤油と海苔の風味を加えたおつまみを作ってみたところなかなか美味しい一品ができました。
旦那さんにも好評！我が家のレパートリーの仲間入りです♬

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材料

２人分
  1. 長芋 5cm(100g)
  2. アボカド 1/2個
  3. ＊酢 少々
  4. のり 全形1/2枚
  5. ◎酢 小さじ２
  6. ◎醤油 小さじ１
  7. ◎練りワサビ 小さじ１
  8. ◎塩 ひとつまみ
  9. ◎砂糖 ひとつまみ
  10. ◎オリーブオイル（又は菜種油） 小さじ1

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて2cm厚さの輪切りにし蒸します。竹串を挿して通る位になったら火からおろし粗熱を取ります。

  2. 2

    ①の長芋とアボカドは同じくらいの大きさの一口大にカット。

    アボカドには＊を絡め色止めします。

  3. 3

    ボウルに合わせた◎に②を加えざっくりと混ぜ、最後に海苔をちぎって加え和えます。

  4. 4

    器に盛り付けて出来上がり。

    おつまみにもピッタリ♬

コツ・ポイント

蒸し器の代わりに、耐熱皿に縦半分に切った長芋を入れフタをし、600Wの電子レンジで3分程加熱してもOK。粗熱が取れたら一口大に切って下さいね。

◎にも酢が入っているので、＊の酢は省略しても大丈夫です。時間を置きたい場合には加えて頂いても。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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