肉詰め野菜のトマトソース煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー212kcal、塩分1.2ｇ、野菜量115ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
肉詰め野菜のトマトソース煮
１人あたり：
エネルギー212kcal、塩分1.2ｇ、野菜量115ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、ヘタを切り、タネを取り、かぶは葉の部分がフタになるように上部を切り、スプーンで中をくりぬく。
- 3
鶏ひき肉にたまねぎと塩、こしょう、パン粉、溶き卵を入れてよく混ぜ、ピーマン、かぶに詰める。
- 4
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
- 5
香りがしたら赤ワイン、中濃ソース、トマトソース、水、コンソメ、オールスパイスを加える。
- 6
３を加えてフタをし、煮汁が半分になるまで蒸し煮にする。
- 7
６を器に盛り、煮汁をかける。
コツ・ポイント
ソースを煮詰めることでうま味が凝縮し、味わい深いソースになります。かぶ、ピーマンの他に、たまねぎ、生しいたけ、だいこん、なすなどでもおいしくできます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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