クリームチーズは常温に戻しておく。
混ざりやすいように適当なサイズに切り分ける。
(ミキサーに直接ちぎり入れても良い)

材料を全てミキサーに入れる。
(入れる順番は特にないが、クリームチーズを一番下に、粉を最後に入れた方が混ざりやすい)

ミキサーにかける。
壁面に粉が残っていることがあるので、ヘラで落として何度がミキサーする。

型に流し入れる。

型を何度か台に軽く落として、空気を抜く。

予熱した170~180℃のオーブンで45~50分焼く。
(ウチのオーブンでは170℃で50分がBest.)

ケーキクーラーに乗せて冷ます。
(冷めるとオーブンから出した時の半分位にしぼみ、表面にツヤが出る)

型から外して、切り分ける。

◎土台を作る場合
クラッカーを砕く。
(クッキー、フルグラ、ビスケットetc.何でも良い。今回はココナッツサブレを使用)

バターを入れる。
(普通のマーガリンでも問題ない)

全体にバターが馴染んだら型に敷き詰める。

ラップの上から軽く手で抑えて固めるように広げると切り分けるときに崩れにくい。

この上に生地を流し入れる。