豚バラ肉は角切りにして酒・うまにの素・片栗粉をもみこんで5分くらい置きます。

野菜は食べやすい大きさに切ります。なすは水にさらして灰汁をぬきます。

野菜は素揚げ、豚バラ肉も揚げます。

水・砂糖・しょうゆ・酢をフライパンに入れ加熱します。

煮立ったら、水で溶いたうまにの素を入れとろみがついたら、野菜・豚バラ肉を入れてよくからめてできあがりです。