エビの殻を剥き
エビの背中を浅く開き
せわたを取る

エビを洗って
水分を取り
塩少々と酒を入れ混ぜておく

１のエビに小麦粉を入れ混ぜて

油で１～２分揚げて
取り出しておく

フライパンにサラダ油を敷いて
にんにく・生姜を炒め
香りが出たら豆板醤入れ
香りが出たら
長ねぎを入れ
炒める

３に
＊の調味料を入れ
沸騰させ
水溶き片栗粉でとろみを付け
味見をする
（後から卵を入れるので濃い目に）

４に２のエビを入れて絡め
フライパンの片方に寄せ
あいた所に溶き卵を入れ
卵に火が通るように
ざっくり混ぜる

最後にごま油をたらして全体に混ぜ
出来上がり