野菜たっぷり☆夏野菜のラグーソースパスタ
こうき母ちゃん @cook_40066867
夏野菜たっぷりのラグーはいかがでしょう！？
今回は大きめにしましたが、細かく刻めば、子供も野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
茄子の特集で作りました。
ラグーとは、ミートソースのことです。
広告ではフライド茄子とスライスピーマン赤・黄を使用しています。
野菜たっぷり☆夏野菜のラグーソースパスタ
夏野菜たっぷりのラグーはいかがでしょう！？
今回は大きめにしましたが、細かく刻めば、子供も野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
茄子の特集で作りました。
ラグーとは、ミートソースのことです。
広告ではフライド茄子とスライスピーマン赤・黄を使用しています。
作り方
- 1
パスタを茹でる。
茹であがったら、オリーブオイルを回しかけ、くっつかないようにしておく。 - 2
茄子は乱切りにする。
パプリカは種をとり、スライスする。 - 3
水にコンソメを加え、茄子・パプリカ・枝豆を煮る。
- 4
茄子がくったりしてきたら、ミートソースを加え、弱火～中火塩・こしょうで味を調える。
- 5
焦げないように煮詰め、とろみが出てきたら、茹でたパスタを加え混ぜて、完成。
コツ・ポイント
・ミートソースを入れたら、焦げやすくなるので、火加減に注意して下さい。
・ミートソースに肉が少ない場合は、手順３で野菜を加える前にお好みの挽肉を加えて下さい。
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