ロール春きゃべつ
旬の春キャベツ、やわらかくてロールキャベツに適してます。つなぎに卵もパン粉も使わない。とろとろキャベツが、格別です。
このレシピの生い立ち
春キャベツの時しか、ロールキャベツは作らないんです。毎年恒例のロールキャベツ今回は、とまとのしずくという無添加のトマト鍋の素を使ってトマト味のロールキャベツにしました＾＾
ロール春きゃべつ
旬の春キャベツ、やわらかくてロールキャベツに適してます。つなぎに卵もパン粉も使わない。とろとろキャベツが、格別です。
このレシピの生い立ち
春キャベツの時しか、ロールキャベツは作らないんです。毎年恒例のロールキャベツ今回は、とまとのしずくという無添加のトマト鍋の素を使ってトマト味のロールキャベツにしました＾＾
作り方
- 1
春キャベツは、さっと茹でて芯の固い部分は削いでおく。芯の部分もみじん切りにして種に混ぜます。
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- 2
ボールに種の材料と１のみじん切りにした芯も入れよく混ぜます。種を８等分にしてキャベツの葉の中央に置く。
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- 3
芯の部分からまく。
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- 4
種を包む感じにキャベツを乗せ右側のキャベツを種の中心に来るように乗せたら一気に巻き上げる。
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- 5
左側のキャベツの出てる部分を中央に入れ込む。
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- 6
深めの鍋にとまとのしずく１瓶を入れその瓶の中にチキンストック(チキンスープ)を入れ瓶についてる調味料を溶かして鍋に入れる
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- 7
鍋に巻いたロールキャベツを入れあればローリエの葉、パセリの茎など入れて煮込む。
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- 8
あまり動かさず沸騰したら、弱火にして蓋を閉め水分が、半量ぐらいになったら火を止めて食べる直前に再度弱火で温める。
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- 9
皿に葉物野菜パセリなど載せ、ロールキャベツを盛り付けパセリのみじん切りとお好みでパルメザンチーズをかけてソースをかける。
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コツ・ポイント
茹でたキャベツの水切りは、キッチンペーパーで軽く叩くようにして下さい。今回は、ＦＭＩＣ社製のとまとのしずくを使用しましたが、カットトマト缶でも代用できます。塩よりコンソメの方が、塩分低いので塩は入れませんでしたが、ソースは適宜増減して下さい
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