冷凍パイシートは、使う直前まで、冷凍庫に入れておく。

プロセスチーズを、１ｃｍ角に切る。

マッシュルーム、たまねぎを、縦薄切りにする。
ハムは１ｃｍ角に切る。

ほうれん草は、塩を入れた熱湯で２０秒ほど茹で、茹で上がったら、しっかり水で洗う。水気を絞り５ｃｍの長さに切る。

たまねぎを油できつね色になるまで炒める。そこに、ハムと
マッシュルームを加え炒める。

だいたい火が通ったら、白ワインとバターを加えて炒め、別の皿に移し冷ます。

ボールに卵を割り、溶く。
生クリーム、牛乳を加え混ぜる。

そのボールに、チーズ、冷ましておいた具を入れ混ぜ、塩こしょうで味を調える。

皿に合わせ、パイシートを伸ばす。皿からはみ出した部分は包丁で削ぎ、空いた部分に貼りつける。パイにフォークで穴を開ける。

パイの上に、⑧の生地を流し入れ、オーブンで焼いたら出来上がり☆