フラックスシード入りブレッド
マックの奥さん @cook_40039302
スペルト小麦を使い、フラックスシードを加えて香ばしく仕上げたアレンジ食パンです。
このレシピの生い立ち
フラックスシードを頻繁に使いたくて、いつも作るパンのレシピに加えました。
フラックスシード入りブレッド
スペルト小麦を使い、フラックスシードを加えて香ばしく仕上げたアレンジ食パンです。
このレシピの生い立ち
フラックスシードを頻繁に使いたくて、いつも作るパンのレシピに加えました。
作り方
- 1
型にバターを塗って粉をはたいておく。水、牛乳、バターを小鍋に入れ火にかけ１３０度（Ｆ）にしておく。
- 2
スペルトフラワー、フラックスシード、砂糖、塩、イーストをボールに入れ、１３０度にした液体を入れ一まとめにする。
- 3
５分程手で捏ね、温かい場所で１時間ほど発酵させる。
- 4
空気を抜き、１０分程休ませたら、２等分してそれぞれ十数回捏ね、ローフ型に入れ、さらに２０－３０分程発酵させる。
- 5
３５０度（Ｆ）のオーブンで１５－１８分位焼く。
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コツ・ポイント
液体を適温にして粉類に加える事、温かい所で生地を乾燥させないように発酵させる事です。
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