甘夏、はっさくの皮でオレンジピール
ゆで玉子 @cook_40108557
甘夏、はっさくの皮をオレンジジュースとお砂糖で煮てフレッシュオレンジピールを作ります！とってもフルーティーで美味しい～♪
このレシピの生い立ち
ドライのオレンジピールも作りますがフレッシュオレンジピールの方が簡単で美味しい～♪
フレッシュレモンピールの作り方を参考にしました。
香りも良くフルーティーで使い勝手も良いです！パンやケーキ作りに重宝してます！
アプリでひらく作り方
- 1
皮の表面を良く洗います。
- 2
皮を鍋に入れたっぷりの水を入れ沸騰させざるに上げ水をかけて冷ます。
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- 3
皮の白い部分が苦いので包丁でこそげとる。
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- 4
細く切る
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- 5
鍋に細く切った皮を入れたっぷりの水を入れ火にかけ沸騰させ、ざるにあげる。これを３回繰り返す。
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- 6
皮の重さを測る。今回は200グラムありました。
- 7
ステンレスかホウロウのお鍋に皮、オレンジジュース、砂糖を入れ火にかける。
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- 8
沸騰したら弱火の少し強めにして煮詰める
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- 9
最後にレモン汁を入れる。
- 10
※汁気が無くなるとピールが固くなるので少し汁気を残した状態で火を止めて下さい。
- 11
熱湯消毒した容器に入れ保存する。
- 12
※オレンジ色の柑橘類ならなんでも良いと思います。
- 13
※１個分電子レンジで作るレシピものせてます。ID 17925616
コツ・ポイント
下ごしらえを丁寧にすると美味しいフレッシュオレンジピールが出来ます。皮を使うのでなるべく農薬を使ってない物を使って下さい。
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