筍のはさみ揚げ
レンコンのはさみ揚げの筍バージョン。おかずにもおつまみにもgood☆
このレシピの生い立ち
定番料理は作り尽くしたので、考えました
作り方
- 1
筍は4枚に切る（7mmぐらいの輪切りにする）
- 2
挽肉を良く練り、粘りが出たら卵を入れ、水分がなくなったら●を入れてさらによく煉り、刻んだ木の芽を入れて全体を混ぜる
- 3
筍の切り口に片栗粉（分量外）を薄くつけて、2を2等分してはさむ
- 4
中温（170℃ぐらい）の揚げ油でからっと揚げる
コツ・ポイント
お塩で召し上がってください。山椒塩だとなお良いと思います。
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筍の風味を味わいながらも、ガッツリと食べ応えのあるおかずです。熱々を食べても、冷ましてお弁当のおかずにも美味しいですよ。
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