しめじは石づきを切り食べやすくほぐす。エリンギは縦半分に裂きななめ切りにする。
豚バラ肉は半分に切る。

フライパンで豚バラ肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。

フライパンの油を拭き、キノコ類を炒める。キノコに油が回ったら豚バラ肉を入れる。

水とめんつゆを入れ沸騰させ菜の花を入れる。

水溶き片栗粉を回し入れトロミをつける。

豆腐を器に乗せて上からあんをかける。