肉だんごの黒酢あんかけ〈やよい会〉
HitominH @cook_40055208
とってもやわらかくてジューシーな肉だんご、今回は黒酢で中華風にしあげました♪
大根が入っているなんてわからないのです！
このレシピの生い立ち
2015年4月のお料理
いつもの肉だんごに大根を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食パンは水に浸しておき軽く絞っておきます。
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- 2
a.の材料をすべてボウルに入れてよく練ります
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- 3
豚の脂のスジが下に残るくらい練ったら
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- 4
手をお水でぬらして12等分して丸めておきます
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- 5
温めたフライパンに油大1を入れ、だんごを6個づつ焼いて行きます
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- 6
ひっくりかえすときは内側から外側に向かって返しましょう
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- 7
表面が焼けたら余分な油をペーパーでふきとります
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- 8
水を50ｍｌ入れて蒸し焼きにして火を通します
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- 9
こんな感じに焼きあがればＯＫ！
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- 10
cの材料を合わせて温め、砂糖がとけたらいったん火を止めて片栗粉を入れ、また火を入れて照りを出します
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お皿にもりつけてあんをかけて
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- 12
木の芽を飾ってできあがりです！
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コツ・ポイント
粘りが出るまでよく練るのがポイント！
黒酢がなければ普通のお酢で甘酢あんにしてもいいですし、バルサミコ酢を使えば少し洋風になります！合挽肉でもＯＫ
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