ポテトの編みパン
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
難易度高めの編みパンです。切った新聞紙などで練習してから作ってみてください。
このレシピの生い立ち
2016年9月作成
昔通ったパン教室でこんなのを作りました。
何度か練習しないと編目が綺麗に揃いません（汗）
ポテトの編みパン
難易度高めの編みパンです。切った新聞紙などで練習してから作ってみてください。
このレシピの生い立ち
2016年9月作成
昔通ったパン教室でこんなのを作りました。
何度か練習しないと編目が綺麗に揃いません（汗）
作り方
- 1
７ミリ角に切った人参に水を加えレンジにかける
-
- 2
ジャガイモをポリ袋に入れレンジで加熱する
-
- 3
フライパンを熱し油を引き、肉と玉ねぎを加え炒める
-
- 4
コーンを加える
-
- 5
人参も加え、塩胡椒で味付けする。
-
- 6
ジャガイモに竹串が通るようになったら皮を剥く
-
- 7
ジャガイモを潰して、炒めた具材を混ぜたら味見する
-
- 8
全体がしっとりするよう
様子を見ながら牛乳を加える -
- 9
半分に分けて13×8㎝の四角にしておく
-
- 10
１次発酵後の生地を半分にして丸め20分休ませる
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- 11
20分したら生地を手で潰し麺棒で伸ばしていく
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- 12
生地を40×20に伸ばし具を中心へ置く
-
- 13
具を指先で押し広げる
-
- 14
左右の生地を1～1.5㎝の間隔でカットする
-
- 15
左、右と交差するように編んでいく
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- 16
隣り合う生地を見ながら上下を入れ替え編む
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- 17
成形終了。40℃で30分程仕上げ発酵させる
-
- 18
発酵終了
-
- 19
刷毛で全体に卵を塗る
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- 20
200℃で25分焼く
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コツ・ポイント
工程8で牛乳を入れてしっとりさせるのがポイントです。
水分が少ないと食べる時にポロポロこぼれます。
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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