圧力鍋で♪簡単♪解説丁寧♪ぶり大根♪
いつもは目分量♪初めて計量したら、このような分量でした♪ブリのアラの下ごしらえを丁寧に説明しております♪
このレシピの生い立ち
ん十年前から、このようにしております。材料のバランスは、きっちり上記の通りでなくても美味しく出来ると思います。当方は、おつゆも大好きでブリ大根と一緒にゴクっと頂くため、他の方たちのレシピと見比べてみると水分が多めのようです。
圧力鍋で♪簡単♪解説丁寧♪ぶり大根♪
いつもは目分量♪初めて計量したら、このような分量でした♪ブリのアラの下ごしらえを丁寧に説明しております♪
このレシピの生い立ち
ん十年前から、このようにしております。材料のバランスは、きっちり上記の通りでなくても美味しく出来ると思います。当方は、おつゆも大好きでブリ大根と一緒にゴクっと頂くため、他の方たちのレシピと見比べてみると水分が多めのようです。
作り方
- 1
ブリのアラは流水で洗い、血合いを丁寧に除去。骨に沿って太い血合いがあるので丁寧に除去し、水を切り、ボウルに入れる。
-
- 2
やかんに熱湯（分量外）を沸かし、ブリにまわしかけ、30秒程置いてから、熱湯を切る。
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- 3
ボウルに水を入れ、実を崩さないように1-2回優しく水を換える。ここで固まった血合いの残りを丁寧に除去。
-
- 4
これにてブリのアラの下ごしらえ完了。
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- 5
大根は皮をむき、お好みにカット。ここでは2cmくらいの幅で半月型にして、中央に隠し包丁を入れました。
-
- 6
圧力鍋に昆布を敷き詰め、その上に他の◎をバランス良く詰めていく。
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- 7
★も入れ、蓋をして加圧、強火で加熱。シュっときたら弱火にして10分。火を消し、そのまま粗熱が取れるまで放置。
-
- 8
蓋を開けると･･･こんな感じ♪大成功（＾-＾）v
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- 9
※今朝も頂いてきました♪おつゆたっぷり♪くたくたに煮えた昆布も美味です♪
-
- 10
※今朝もまた頂きました♪4日目ともなると、骨も柔らかくなり、歯の丈夫な当方は骨も全部頂きました♪
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- 11
※4日目、煮詰まってきた為か、甘みが強くなってきました。2-3日以内に完食しない場合は、みりんは半量で良さそうです。
- 12
2020.11.10追記♪
おいもみるくちゃん♡嬉しい♪有難うございます♡
コツ・ポイント
左党な当方としては、甘口の出来上がりです。お好みで、頂くときに器に盛ってから、醤油を数滴たらして下さい。完全に冷ましてから、温めなおして頂くと更に味が染みて美味です。何度も煮直すときはブリの煮崩れに気をつけてね♪
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