甘辛く煮た油揚げの中はいろんな野菜と豚こまを入れてボリュームのあるおかずになりました。

直売所で買ってきた葉付き大根。買った当日は葉っぱを炒め、皮は後日きんぴら風に。どう使うか悩む大根の先っぽも、皮のついでに入れてしまえば食品ロス削減。刻んで一度凍らせる事で水分が出やすくなり、その分味が染み込みやすくなるので、むしろ事前冷凍推奨。ついでに予め刻んで冷凍しておいた人参の皮も入れて。大根と人参を買うタイミングが異なる事が多いのでそれぞれ冷凍しておき両方の皮が集まったらきんぴらにするシステムで運用してます。（場合によっては大根のみできんぴら風にする時も有）ご飯のお供、常備菜として。大根の大きさや先っぽを入れるかどうかで量もマチマチになると思うので、調味料の量も適宜調整してください。

ごま油が香るとても美味しいきんぴらになりました！麺つゆが決め手！

捨てちゃダメっ！大根の皮も炒めてきんぴらにしたらお弁当の1品になります。

にんじんや大根を使ったときにジップロックにしまっておいた皮を使ってエコで簡単なきんぴらです。

いつもは捨てる所でも工夫次第でおいしくなります。

冷蔵庫にある残り野菜で、もう一品作れちゃいます☆

普段は捨てられてしまう運命のくず野菜たちに日の目を(笑)どんなものでも代用可です♪

おいしいのに節約なんて最高じゃん！

冬になると特に大根とか人参など、煮込み料理によく使う食材でたくさんの皮があまりますよね。捨てるのもったいないです。あと1品ほしいときなどのおいしくて、簡単お役立ちメニューになります！さめてもおいしいのでお弁当にもいいですよん♪

美味しい野菜をお取り寄せし、いつもは捨ててしまってた野菜の皮ももったいなく感じきんぴらに！これがとっても美味しかった♪http://plaza.rakuten.co.jp/kkayoko ↑こちらでも日記書いてます。

アツアツでもおいしいですが、お弁当にもどうぞ