ふっくら戻したスルメのゲソ(足)の炒め物
はるさんの台所 @cook_40056001
カチカチのスルメがこんなにやわらか～♪
唐揚げによし、サラダによし！
いろいろ使えて便利～＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
TVで重曹でスルメが元のように柔らかくなるのを見て興味津々！
つい残ってしまうスルメのゲソ（足）が美味しくいただけました。
ふっくら戻したスルメのゲソ(足)の炒め物
カチカチのスルメがこんなにやわらか～♪
唐揚げによし、サラダによし！
いろいろ使えて便利～＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
TVで重曹でスルメが元のように柔らかくなるのを見て興味津々！
つい残ってしまうスルメのゲソ（足）が美味しくいただけました。
作り方
- 1
スルメのゲソ（足）と重曹。
山菜などのアク抜き用として薬局で売られている重曹です。 -
- 2
漬け込み３時間後
ほぼ柔らかくなっています。 -
- 3
６時間後、しっかり戻りました。
長い時間漬けると旨味が抜けます。 -
- 4
さっとボイルしてお料理に使います。
唐揚げの場合はそのまま衣をつけます。 -
- 5
ピーマン、パプリカは大きめの短冊切り
とうもろこしは食べやすくカットします - 6
フライパンを温めごま油を入れ、ピーマン・パプリカを炒め、食べやすい大きさに切った４を加えさらに炒めます。
- 7
調味料を入れて味を整え、とうもろこしをくわえて出来上がりです。
コツ・ポイント
重曹の量、何度か試しましたがこの１包・３ｇで十分戻ります。
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