斬新!八丈島パッションフルーツのおしるこ

東京愛らんど
東京愛らんど @cook_40097155

八丈島のパッションフルーツジュースを使った新しい鮮やかな黄色いお汁粉です。おしゃれな洋風デザートに変身!
このレシピの生い立ち
新宿にある伊豆諸島の料理を提供する青ヶ島屋さん考案レシピ。
普段からよく作るお汁粉で、甘みと酸味のあるパッションジュースで島風にアレンジしました。とのことです。

斬新!八丈島パッションフルーツのおしるこ

八丈島のパッションフルーツジュースを使った新しい鮮やかな黄色いお汁粉です。おしゃれな洋風デザートに変身!
このレシピの生い立ち
新宿にある伊豆諸島の料理を提供する青ヶ島屋さん考案レシピ。
普段からよく作るお汁粉で、甘みと酸味のあるパッションジュースで島風にアレンジしました。とのことです。

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材料

1人分
  1. 白あん 60g
  2. マスカルポーネ 18g
  3. クリームチーズ 18g
  4. 牛乳 66cc
  5. 生クリーム 20cc
  6. パッションジュース 10cc
  7. グラニュー糖 15g
  8. 66cc
  9. コンスターチ 5g

作り方

  1. 1

    白あん、マスカルポーネ、クリームチーズ、牛乳、生クリーム、パッションジュースの材料を合わせ鍋に入れ温かくなるまで混ぜます

  2. 2

    別の鍋に水とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで温めます。

  3. 3

    1,2を合わせ、温めながら水に溶かしたコーンスターチを入れとろみをつけます。

  4. 4

    器に入れ冷蔵庫で冷まします。

コツ・ポイント

お汁粉が冷めてから、パッションジュースを入れると分離しにくいです。

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東京都の伊豆諸島・小笠原諸島のご島地食材を使ったレシピを紹介する公式ページです。食材は、アンテナショップ「東京愛らんど」( https://www.tokyoislands-net.jp/ )や、東京愛らんど市場( http://www.rakuten.co.jp/tokyo-islands/ )などで購入ができます。ご家庭で島グルメをお楽しみください。
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