大根と鶏団子の煮物
まえっちturbo @cook_40034639
味のしみた柔らかい大根が美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
味のしみ込んだ大根が美味しいブリ大根をヒントに、肉類を使って作ってみようと思って作ってみました。 鶏団子や茹で卵入りなので、子ども達にも好評な煮物になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る・・・今回は、一口サイズの乱切りにしています。
- 2
ゆで卵を作り、殻を剥いておく。
- 3
鍋に大根と、大根が浸るくらいの米のとぎ汁を入れ、大根を下茹でする
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- 4
ボウルに鶏挽肉と★印の調味料を入れて、よく混ぜる。
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- 5
（３）の大根に、竹串がス～ッと通るくらいの柔らかさになったらザルに移し、サッと水洗いする
- 6
（２）のゆで卵、（５）の大根を鍋に入れ、被るくらいの出し汁（３カップくらい？）と◎印の調味料を加える。煮立ったったら、（４）の鶏挽肉を手で一口大の団子にして、加える。
-
- 7
落とし蓋をして、時々アクを取り除きながら、煮汁が半分の量になるくらいまで煮れば、出来上がり♪
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コツ・ポイント
時間がなければ、大根の下茹ではしなくても良いですが、
下茹でした方が、大根のエグ味もなくなり、味が滲み込みくなります。
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