小松菜のアジアン炒め
swanmakki @cook_40038035
オイスターソースとナンプラーで簡単アジア料理。小松菜で鉄分、カルシウムを沢山とって、健康メニューです。
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使うと一気にアジアの屋台の味になるので、何でもナンプラーを入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはオーブントースターで両面がカリッとなるまで焼き、縦半分に切ってから、1センチ幅の短冊切り
- 2
小松菜は5センチ幅に切る。
シメジは小さな房にわけ（時間があれば、）沸騰した湯にさっとくぐらせてエグみをとる。 - 3
熱したフライパンにサラダ油をしき、ひき肉と、胡椒を炒める。挽肉がぱらぱらになるまで炒める。
- 4
挽肉に火が通ったら、小松菜の芯の部分を先に炒め、その後葉の部分も炒める。小松菜がしんなりしたら、油揚げを加えて炒める。
- 5
最後にナンプラー、オイスターソースを加えて炒め、最後にフライパンのふちからごま油を回しいれたらすぐに火を止めて完成
コツ・ポイント
シメジを使う場合、時間があれば湯通しすると、エグミがなくなります。えのき茸や椎茸を代わりに使ってもＯＫです。
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