ごぼうとにんじんのピリ辛きんぴら
かいそらのママ @cook_40085710
ピリ辛きんぴらごぼうです。お酒のあてにもなるので、ぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
泥つきのごぼうをたくさん頂いたので作りました。
たくさん作ってご近所さんにもおすそ分けしました。
ごぼうとにんじんのピリ辛きんぴら
ピリ辛きんぴらごぼうです。お酒のあてにもなるので、ぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
泥つきのごぼうをたくさん頂いたので作りました。
たくさん作ってご近所さんにもおすそ分けしました。
作り方
- 1
ごぼうはたわしで皮が残るぐらいにこすって、太目の千切りにした後、酢水につけてあくを抜きます。
- 2
にんじんも同様に千切りにします。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにします。
- 3
サラダ油大さじ２を熱して、赤唐辛子を入れて軽く炒めます。
- 4
香りが移ったら１のごぼうの水気を切って、ゆっくりと炒めます。
-
- 5
にんじんを加えて★の調味料を入れてさっと煮ます。その後しょうゆを回しいれて弱火で汁気がなくなるまで煮ます。
-
- 6
お皿にもって、いりごまを振り掛ければ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ごぼうは必ずあく抜きをしてください。（泥臭くなるので)
ごぼうもにんじんも少し太めに切ったほうがしゃきしゃき感がでて美味しいです。
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