ごはんのおともに☆鰹の角煮

ごはんのおともに☆鰹の角煮-レシピのメイン写真

ごはんのおともに☆鰹の角煮

なっつボンヌ @cook_40034902

鰹のおいしい時期に常備菜として。
そのまま食べてもOK。
お茶漬けの具や、チャーハンにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきが残ってしまったので、保存もかねてこっくりと炊いてみました。

鰹のおいしい時期に常備菜として。
そのまま食べてもOK。
お茶漬けの具や、チャーハンにもぴったり。
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鰹のたたきが残ってしまったので、保存もかねてこっくりと炊いてみました。

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なっつボンヌ @cook_40034902

鰹のおいしい時期に常備菜として。
そのまま食べてもOK。
お茶漬けの具や、チャーハンにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきが残ってしまったので、保存もかねてこっくりと炊いてみました。

鰹のおいしい時期に常備菜として。
そのまま食べてもOK。
お茶漬けの具や、チャーハンにもぴったり。
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鰹のたたきが残ってしまったので、保存もかねてこっくりと炊いてみました。

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材料

かつおのたたき 400g
生姜一かけ
●酒 100cc
●醤油 50cc
●砂糖大さじ3
●みりん 50cc
白ごま適量

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作り方

1

鰹を１～２cm角に切りざるに入れ、軽く塩（分量外）をふり、しばらくたったら上から熱湯をだーっとかけ、臭みを抜く。
2

千切りにした生姜と、●の調味料を鍋に入れ火にかける。煮立ったら鰹を投入。
3

最初5分ぐらいはあくがでてくるので、あくをとりつつ煮汁が少なくなるまで煮詰めていく。
最後に白ゴマをまぶし完成♪
4

☆鰹の効果☆
EPA：血液さらさら
DHA：脳の活性化
ビタミンB12：貧血予防

コツ・ポイント

①使ったのが鰹のたたきだし、臭み抜きいらないかなーと思いつつ、手間でもないので一応やってみました。
冷凍（食べる時に自然解凍）もOKです。

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なっつボンヌ @cook_40034902

2010/05/19 01:47に公開

手抜き主婦が試行錯誤しながらおいしいものを探してます。

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このレシピのキーワード

角煮ご飯酒しょうが

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