ゴボウの味噌漬け
◎鉄子◎ @cook_40114075
お酒の肴でも良し、熱いご飯に乗っけてお茶漬けも良し、肉と炒めて調味料として使っても良し！
混ぜて放置の簡単オカズ。
このレシピの生い立ち
名古屋育ちの韓国人オモニに教わりました。
どこの料理なのかは不明。
ゴボウの味噌漬け
お酒の肴でも良し、熱いご飯に乗っけてお茶漬けも良し、肉と炒めて調味料として使っても良し！
混ぜて放置の簡単オカズ。
このレシピの生い立ち
名古屋育ちの韓国人オモニに教わりました。
どこの料理なのかは不明。
作り方
- 1
ゴボウは汚れを取り、0.5～１cmで切る(普通の太さのゴボウの場合はさらに半月切り)切ったゴボウは1時間程水にさらす。
- 2
ゴボウを水にさらしてる間に漬け味噌作り。
- 3
保存できる容器にニンニク、みりん、日本酒、ダシの素を入れて混ぜる。途中味見してそれぞれをお好みで足してください。
- 4
③に赤味噌を入れてよく混ぜる(ゴボウから水気が出るのでドロッドロにはしない)
- 5
①のゴボウの水気をキッチンペーパー等でしっかり取って④に投入！
- 6
全体に絡めたら、冷蔵庫で保存。
半日くらいで食べれます。２～４週間くらい保存可能。
コツ・ポイント
ゴボウの代わりに、水で戻して絞った切り干し大根を使っても美味しかったです。
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