☆のトッピング生地を作る。
①　上新粉と薄力粉をあわせてふるう。
②　バターをやわらかくなるまでまぜ、砂糖・ジャムを加えて混ぜ合わす。
③　卵を数回に分けていれ丁寧に混ぜる。
④　①の粉を混ぜ、搾り出し袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

ＨＢにバター以外の材料を入れて生地コースをスタートする。
２回目の粉が始まったらバターを入れる。

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。１０分割し、ベンチタイム・・・２０分。

成形・・・軽くまるめ直す。ホイロ・・・３５℃、３５～４０分。
ホイロ終了後、トッピング生地を絞る。