豚肉を用意します。

ご覧のように皮付き豚肉です。

今回は、圧力鍋で調理します。私の場合、皮の部分が鍋底につくように配置しています。その方が、皮がプニプニになるかな？

（材料）では記載されていませんが、お水をひたひたになる程度に入れます。あえて分量と聞かれたら、３カップほどかな。

重複しますが、今回は圧力鍋を使用。強火にかけて、圧力がかかってから20分ほどで火を止めます。普通の鍋だと６０分ほど

鍋から取り出し、お好みの大きさにカット。これから煮込みますので、味がしみ込む事を考えて、カットすると良いかも

忘れんうちに、煮汁を２カップ！

別鍋に煮汁２カップを入れたら、次に「みりん」２分の１カップを投入！

続いて、泡盛１カップ。贅沢だけど、今回は泡盛「春雨」を使用。度数は30度。泡盛の銘柄・度数は、お好みで！他のお酒代用不可

お醤油70cc

お砂糖大さじ２を投入。お好みで調整して下さい。

削り節をひとつまみ。こちらもお好みで増減して下さい。

八角（スターアニス）を砕いて投入。

弱火でコトコト煮る事６０分で完成。ですが、お勧めは一晩寝かせて味をしみ込ませる！

一晩寝かせ、味がしみ込んだら完成！白いご飯に「らふてー」のせて、余った煮汁をかけると最高のドンブリになりますよ。