たまねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎが、しんなりするまで炒めます。鶏肉（ムネ肉・ササミ）は、１ｃｍぐらいに切り、たまねぎと一緒に炒めます。その時にケチャップを少し入れて炒めます。

いったん火を止め、ごはんを、皿に移し、フライパンを洗います。

バター大さじ１を入れ、卵３個を溶きほぐしたものを、一気に流し込みます。（弱い中火）フォークで卵を２・３回かき混ぜて、卵が半熟なうちに、ごはん（茶碗１杯分）をフットボールみたいな形に卵の上にのせます。

ヘラなどで、ごはんを卵で包むように両端からかぶせるようにします。

フライパンの端までオムライスを移動させたら、片手にフライパン、片手にお皿で、フライパンをひっくり返して皿の上にオムライスをのせれば、出来上がりです。少々、形が悪くてもキッチンペーパーで形は直せるから大丈夫です！！