梅香るさっぱりポテトサラダ
夏らしくさっぱりとしたポテトサラダをかんがえました。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを夏らしい一品に変えてみました。
作り方
- 1
ジャガイモを洗い泥を落とし。電子レンジで8分くらい火を入れる。必ずラップしてください。
- 2
竹串がすっと入るくらいになったら、取り出し、熱いうちに皮を剥き、潰して、ブラックペッパーをふる。
- 3
梅干し2個を包丁でみじん切りにする。枝豆も20粒分、たくあん2枚ををみじん切りにする
- 4
冷めたジャガイモをボールにうつし、梅干し、枝豆、たくあんのきざんだものを混ぜ合わせる。梅干しの塩分があるので塩は入れない
- 5
マヨネーズを入れ味を調えたら出来上がりです。あとは、盛り付けです。グリーンリーフを器に敷きその上にポテトサラダをのせます
コツ・ポイント
ジャガイモに塩はふらないでくださいね。梅干しの塩分でしょっぱくなります。たくあんを入れて食感のアクセントをつけたのがいいとおもいます。是非お試しあれ。
梅干しの代わりにカリカリ梅をつかえばたくあんもいらないし。たぶん、こっちが正解です。
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