サバのカレー風味そぼろ☆ゴハンにのせて～
yummyko @cook_40083269
サバと野菜を一緒に料理して子供に食べさせたい・・・そんなレシピです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「サバの身をスプーンでこそげる」が目からウロコな、サバそぼろレシピをアレンジしました。
サバのカレー風味そぼろ☆ゴハンにのせて～
サバと野菜を一緒に料理して子供に食べさせたい・・・そんなレシピです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「サバの身をスプーンでこそげる」が目からウロコな、サバそぼろレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
◇の野菜をみじん切りにしておく。
- 2
◆の調味料を合わせておく。
- 3
サバの骨をよけながら、身をスプーンできれいにこそげる。(ここで身を細かくしなくてよい)
- 4
フライパンに油をしき、しょうが・にんにくを加え、香りがでたらサバを加える。(大きくこそげた身もそのまま)
- 5
炒めていくうちにサバの身が細かくなっていく。中火で火を通しながら骨があったらツマミ出す。
- 6
サバの身が細かくなったら◇の野菜を順に入れる。最初の玉ねぎを入れる時に塩を２つまみくらい加えると早くしんなりする
- 7
野菜に油がまわったら、真ん中をあけ、そこにカレー粉を投入し、野菜の水分で軽く炒める。
- 8
カレー粉の良い香りがしてきたら◆の調味料を加え、フタをして３～５分煮る。
- 9
全体に調味料が馴染んだら、コショウを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 10
ゴハンにのせて、召し上がれ～♪あさつきや炒り卵があると美しい！
コツ・ポイント
野菜は何でもいいですが、レンコンやタケノコなどがあると歯ごたえがあっていいです。野菜は煮込みすぎないでくださいね。残ったら、翌日は冷奴にのせると１品できます。
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