香りの良いコナ・フレーバーコーヒーを濃いめに出しておく。冷ましておく。

オーブンを１８０度に予熱しておく。

卵白に塩を一つまみ入れて電動ミキサーで泡立て、砂糖の半量も加えて硬めによ～く泡立てておく。

大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れて２）で使った電動ミキサーそのままで良いです、白っぽくなるまで泡立てる、

サラダ油を入れてさらに乳化させて、コーヒー液を入れてよく混ぜる。

３）にふるった薄力粉を入れて、電動ミキサーで全体を８回くらいまで混ぜ合わせ、
ゴムベラに変えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎにも注意）

卵白を３回に分けて底からすくい上げるように混ぜる。

型入れて、トンっと落として空気を抜く。
（落としすぎると　余計に大きな穴が開きます）

１８０度で３５分焼く。

竹串を刺してネットリ生地が付いてこなければok!です。。