裏ワザお米のとぎ方(^^)v
Mr. in USA @cook_40044221
冬の寒い時期に冷たい水に触れなくてもちゃんとお米を研ぐことができる裏ワザです！
このレシピの生い立ち
高校生の頃、お弁当屋さんでバイトをしていた時、一度にたくさんの米を研がなければならなく、その時に教えてもらった裏ワザです。邪道かもしれませんが、ごはんはふっくらと炊きあがりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにザルを乗せ計量カップで計った米をザルに入れる
- 2
1回目は水を入れ、かきまぜ器で軽く混ぜて素早くとぎ汁を捨てる （とぎ汁はとても白く濁っているはず）
- 3
2～3回目も米がかぶるくらいの水を入れ縦にザクザクと5回ほど研いでから、とぎ汁を捨てる（まだとぎ汁は白く濁っている）
-
- 4
4～6回目は水を少し注いで、かきまぜ器でざくざく米同士をすり合わせるように混ぜてから水を注いで軽く混ぜてとぎ汁を捨てる
- 5
４のあと、水をいれても濁っていなければザルを上げて水を切り炊飯器へ
- 6
あとは炊飯器の目盛に合わせるか、計量カップで水を計り入れ15分くらい浸してからスイッチを入れる
- 7
コツ・ポイント
かきまぜ器の持ち方は３の写真を参照してください。
リアクション
レシピ作者
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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