カレー風味のしっとりふりかけ。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
カリフラワーの茎と葉を使ったふりかけです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーの葉と茎を食べきってしまいたかったので、ふりかけにしました。
定番の醤油味にカレー粉を加える事で、ちょっと目先の変わったものになればと思いました。
カレー風味のしっとりふりかけ。
カリフラワーの茎と葉を使ったふりかけです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーの葉と茎を食べきってしまいたかったので、ふりかけにしました。
定番の醤油味にカレー粉を加える事で、ちょっと目先の変わったものになればと思いました。
作り方
- 1
茎はさっと塩茹でし小口切りにし絞って水気をきっておきます。
-
- 2
胡麻油を入れたフライパンで、茎と千切りにした人参を軽く炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れ炒めます。
-
- 3
胡麻以外の調味料と鰹節を入れ炒め水分がなくなったら、仕上げに胡麻を入れ完成です
-
- 4
熱々ご飯との相性もお弁当との相性もバッチリです♪
-
- 5
保存袋に入れて冷凍しておけば日持ちします。
コツ・ポイント
鰹節は出し殻を利用しています。
出汁を取ったあとの鰹節は、冷凍保存しておいて、ふりかけを作る時に利用しています。
鰹節は特に無くても大丈夫なので、あれば入れる…と言う感じです。
出汁醤油やめんつゆとカレー粉を合わせても簡単に作れます。
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enarin＊ -
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