もち米をよく洗いたっぷりの水に30分程つけておく。
ひじきはざるに入れ洗い水で軽く戻しておく。

干し椎茸は汚れを落とし耐熱容器に入れてひたひたの水を入れて700wで4分加熱し冷まして薄切りしておく。

鶏肉は1cm角にして酒 大2、醤油 大3、みりん 大1、塩 小1/3、すり生姜 小1/2に漬け込みもんでおく。

①のもち米をざるにあげしっかりと水気をきっておく。

フライパンにサラダ油を入れ、ささがきしてアク抜きした牛蒡と①のひじきと②の干し椎茸を炒める。

⑤に③を汁ごと入れてひじきが汁気を吸い鶏が白くなるまで炒める。

炊飯器に④の米を戻し干し椎茸の戻し汁とオイスターソース 大1を入れ炊飯器のおこわの3合のメモリまで水を足す。

⑥を炊飯器に入れてごま油を回しかけて炊き込みコースでスタート。できあがったらかき混ぜて10分程蒸らせばできあがり～。