アルスラーン戦記 チキンコルマ風
のりこ食堂＠鶴巻 @cook_40103471
アルスラーン戦記のおもてなしシーンより。地名にペシャワールとか出てくるのでそこら辺のお料理参考にしてます。
このレシピの生い立ち
チキンコルマ、というお料理を参考にしてます。北インドやアフガニスタン当たりのお料理です。シェアウッドのカレーペーストがあり作ってみました。チキンコルマは鶏肉だけだったりしますが原作の料理には色々な具がのってたのでパプリカなど使ってみました。
アルスラーン戦記 チキンコルマ風
アルスラーン戦記のおもてなしシーンより。地名にペシャワールとか出てくるのでそこら辺のお料理参考にしてます。
このレシピの生い立ち
チキンコルマ、というお料理を参考にしてます。北インドやアフガニスタン当たりのお料理です。シェアウッドのカレーペーストがあり作ってみました。チキンコルマは鶏肉だけだったりしますが原作の料理には色々な具がのってたのでパプリカなど使ってみました。
作り方
- 1
☆ 炊飯 インディカ米は洗米して水に浸けておく。
- 2
お鍋に水と一緒に入れて炊く。中火で加熱。５分程沸騰させて水を捨て10分程蒸らす。
- 3
みじん切りにした玉ねぎをバターでゆっくり茶色っぽくなるまで炒める。
- 4
胸肉は一口大。繊維に直角に切り玉ねぎと一緒に炒める。色が変わったらカレーペースト、ヨーグルト、水を加える。
- 5
一煮立ちしたらアーモンドプードル拍子切りにしたじゃが芋を加える。柔らかくなったら細切りにしたパプリカ加える。
- 6
ごはんの上にかける。
コツ・ポイント
生クリームを入れるとコクが出てもっとリッチになりおもてなし用ですが家にある物で作り易くしました。
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