りんごのベイクドチーズケーキ

のんこさん
のんこさん @cook_40037137

簡単♪(*´∀`)ノシさっぱりめのケーキです。
りんごとクリームチーズの相性ばっちりですー。
このレシピの生い立ち
りんごとクリームチーズのケーキが食べたくなってつくってみました〜

りんごのベイクドチーズケーキ

簡単♪(*´∀`)ノシさっぱりめのケーキです。
りんごとクリームチーズの相性ばっちりですー。
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りんごとクリームチーズのケーキが食べたくなってつくってみました〜

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材料

タルト型1台分
  1. りんごのコンポート
  2.  ● りんご 1個
  3.  ● 砂糖 大さじ2
  4.  ● レモン 大さじ1
  5.  ● シナモン 適量
  6. チーズケーキ
  7.  ○ クリームチーズ 250g
  8.  ○ 砂糖 50g
  9.  ○ 卵 2個
  10.  ○ 生クリーム 200ml
  11.  ○ レモン 大さじ1
  12.  ○ 薄力粉 30g
  13. 土台
  14.  ★ ココナッツサブレ(市販) 90g
  15.  ★ バター 40g

作り方

  1. 1

    ★のココナッツサブレを袋に入れ粉状になるまで潰し、レンジで30秒チン♪したバターと混ぜ合わせます。

  2. 2

    タルト型にバター(分量外)を薄く塗り1を平に敷きます。

  3. 3

    ラップでギュギュっと敷き詰め、冷蔵庫でなじませておきます。

  4. 4

    りんごは皮を剥き4等分をさらに8等分にし、●の砂糖、レモン汁、シナモンと一緒にしんなりするくらい煮て冷ましておきます。

  5. 5

    クリームチーズをレンチで30秒チンしてやわらかくし、○の砂糖を入れ泡立て器で混ぜます。

  6. 6

    滑らかになったら、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に混ぜていきます。

  7. 7

    馴染ませておいた、土台の上に生地を流し入れ上から一度トンっと落として空気抜きし、りんごのコンポートを上に並べます。

  8. 8

    180度のオーブンで約40分。途中少し煮詰めたコンポートの煮汁を塗って、竹串でさして中まで火が通ったのを確認します。

  9. 9

    冷まして型とケーキの間に隙間が出来たら、お皿にひっくり返して型をポン。別のお皿に返して冷蔵庫で冷やして出来上がり☆

コツ・ポイント

りんごのコンポートが沈んだら嫌っ、乗せたら生地があふれそう・・!な時は、5分程焼いてからコンポートを乗せます。
コンポートの煮汁が無くなっちゃったら、ハチミツを少し水で薄めてペタペタすればツヤがでます♪

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のんこさん
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食べるのも作るのもどっちも好きです。mixiもやってますー
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