あらかじめ、クリームチーズ、マーガリン、卵、生クリームを常温にしておきます。まずは土台から作ります。リッツをビニール袋にいれ、めん棒などで荒く砕きます。

砕いたクラッカーのビニールの中に、マーガリンを入れ、よくなじむように混ぜる。

あらかじめ、オーブンシートを底と側面に張っておいた型になじんだクラッカーを入れて平らにする。

中身を作ります。クリームチーズをホイッパーで混ぜ、柔らかくなったら、砂糖を二三回に分けて入れ、すり混ぜる。

よくすり混ざったら、その中に生クリーム、卵、牛乳、レモン汁、薄力粉を入れ、そのたびに良くかき混ぜる。もったりしてきたら、型に入れる。

あらかじめ暖めておいた170度のオーブン下段で40～45分様子を見ながら焼く。こげそうだったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。