切り干し大根のナムル☆貧血予防
所沢市 @tokoron
貧血予防！鉄分たっぷりレシピ
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
豚レバーや厚揚げ、あさりなど鉄とたんぱく質を含む食品や小松菜や切り干し大根なども鉄分豊富です。鉄分の吸収を助ける働きのある栄養素（ビタミンＣ、葉酸、銅）を一緒にとりましょう。
切り干し大根のナムル☆貧血予防
貧血予防！鉄分たっぷりレシピ
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
豚レバーや厚揚げ、あさりなど鉄とたんぱく質を含む食品や小松菜や切り干し大根なども鉄分豊富です。鉄分の吸収を助ける働きのある栄養素（ビタミンＣ、葉酸、銅）を一緒にとりましょう。
作り方
- 1
水菜は熱湯で根元から入れてゆでる。水に取り水気を絞って3cmの長さに切ります。
- 2
切り干し大根はよく洗い、15分ぐらい水で戻し熱湯で軟らかくなるまでゆでます。食べやすい長さに切ります。
- 3
赤パプリカは細切りにして、サッとゆでます。
- 4
きくらげは水で戻し石づきを切り落としたら、2～3cmの長さの細切りにしてゆでます。
- 5
ボウルに１・２・３を入れ、(Ａ)で和えて、七味唐辛子をかけます。
コツ・ポイント
（1人分）
エネルギー：61kcal
塩分：0.4g
鉄分：2.0g
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