水菜は熱湯で根元から入れてゆでる。水に取り水気を絞って3cmの長さに切ります。

切り干し大根はよく洗い、15分ぐらい水で戻し熱湯で軟らかくなるまでゆでます。食べやすい長さに切ります。

赤パプリカは細切りにして、サッとゆでます。

きくらげは水で戻し石づきを切り落としたら、2～3cmの長さの細切りにしてゆでます。

ボウルに１・２・３を入れ、(Ａ)で和えて、七味唐辛子をかけます。