HBでマロンロールパン
rinatu @cook_40035032
栗の渋皮煮の格好の悪いものや小さめのをペーストにし それを巻き込んだロールパン。ちょっと不格好になったけど美味しかった。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の爆発したのを拾ってつぶして餡に。前回は丸いパンを作ったので 今日はHBで。
HBでマロンロールパン
栗の渋皮煮の格好の悪いものや小さめのをペーストにし それを巻き込んだロールパン。ちょっと不格好になったけど美味しかった。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の爆発したのを拾ってつぶして餡に。前回は丸いパンを作ったので 今日はHBで。
アプリでひらく作り方
- 1
崩れたような栗の渋皮煮を少し形を残してつぶす。
- 2
HBに①以外のものを全部入れ 食パンコースでスイッチオン。
- 3
機種にもよりますが 残り時間１時間半くらいのところで 生地を取り出す。
スイッチは切らない、そのままでね。 - 4
取り出したら ガス抜きし ひとまとめにして 布などをかけ ベンチ１０分。
- 5
再びギュッとつぶしてガス抜きをして 平たく伸ばし ①を塗るようにばらまく。端には塗らない。
-
- 6
④をしっかり巻いて４つに切る。
-
- 7
羽根をとったHBのケースに戻し 焼き上がるのを待つ。
-
- 8
栗の渋皮煮をペーストにするなら 煮汁を少し加えてつぶすかミキサーやフードプロッセッサーでつぶす。
コツ・ポイント
外国産小麦を使うときは 水１４０ｍｌで。
捏ね 発酵 焼きと別々にできるHBは、発酵４５分（もしくは自然発酵１時間くらい）焼き４５分に設定。
MKのHB-100付属本 シナモンロールを参考にしています。なんでも巻いてみよう！！
つくれぽ
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