HB~フランスパン
yomiso @cook_40114695
皮がバリッ!出来上がったらマーガリンにグラニュー糖をまぶして焼けば子供に人気のおやつラスクにも!おつまみにも!
このレシピの生い立ち
自分用覚書です・・。
HB~フランスパン
皮がバリッ!出来上がったらマーガリンにグラニュー糖をまぶして焼けば子供に人気のおやつラスクにも!おつまみにも!
このレシピの生い立ち
自分用覚書です・・。
作り方
- 1
HBにバター・マーガリン以外を投入。
お持ちのHBの作り方に従って、捏ねと一次発酵まで済ませる。 - 2
強力粉をふるった麺台に生地を移し、二等分。
表面を張らせるようにして、丸め、濡れ布巾を掛け１０~１５分ベンチをとる。 - 3
生地を麺棒で１５㎝くらいにのばし、上１／３を真中に折り込み、下の１／３も折りつなぎ目の生地と生地をつまんでくっつける。
- 4
二次発酵。今回は寒かったので３８℃で約１時間とりました。様子見ながらでいいです。
- 5
カミソリでクープ３本を入れ、マーガリンかバター、（もしくはサラダ油でも）をクープに入れる。
【バリっと割れます】 - 6
上から多めに霧吹きする。
水がクープにたまるくらいしてOK。 - 7
焼成~
下段にて２００℃で１５分 １８０℃で１５分。 - 8
途中数回霧吹きする。お使いのオーブンによって焼成時間は多少調整してみてくださいね！
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