HB使用♪全粒粉入り☆角食パン
キマグレコ @cook_40085938
サンドイッチやホットサンドにも。シンプルな材料で成型も簡単にしました。耳はトースターで焼けばサクサク♪ラスクにも☆
このレシピの生い立ち
全粒粉入りを作りたかったので計算してみました。
HB使用♪全粒粉入り☆角食パン
サンドイッチやホットサンドにも。シンプルな材料で成型も簡単にしました。耳はトースターで焼けばサクサク♪ラスクにも☆
このレシピの生い立ち
全粒粉入りを作りたかったので計算してみました。
作り方
- 1
HBに材料を入れ、10分程度こねる（くるみ、レーズンなどを入れる場合は7分後に投入）。
- 2
そのままHBで、50〜60分程度、2倍くらいに膨らむまで一次発酵させる。パンケース、ふたの内側に油脂を塗っておく。
- 3
HBから取り出し、1まとめに軽く丸め、軽くつぶしつつガス抜き。
- 4
2等分にし、はりを持たせるように丸め、ラップをして15分程度ベンチタイム。
- 5
軽くガス抜きして再び丸め、パンケースに入れる。ラップしてレンジの発酵機能を使って40度で40〜50分2次発酵する
- 6
パンケースの上2cmくらい残す位置まで発酵したらオーブンを230度で予熱。
- 7
ラップを取りパンケースのふたをして、210度に変更し、30〜40分(家は35分でした)程度焼く。
- 8
2〜3回落として型から外し、あら熱を取って完成(*´∀`)♪
コツ・ポイント
全粒粉は30gでも大丈夫です。生地がかたい場合は水分を足します。焼き温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい(*´∀`)2次発酵しすぎるとふたがあきにくくなるので注意。サンドイッチなら耳はラスクにするのがおすすめです！
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![[HB]全粒粉食パン-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/285438/240x320cq80/photo.jpg)
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